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蒜泥鮮蚵

文、圖/取自「188懶人料理」網站

「燙一燙」加「拌一拌」,鮮味十足,不到10分鐘搞定!

食材:鮮蚵 適量、地瓜(蕃薯粉)1大匙

調味料:蔥 1枝、蒜頭 3至5瓣、紅辣椒半根、日式醬油 1大匙、醬油膏 1大匙、胡椒粉 少許、糖(可省)少許、香油 少許

蒜泥鮮蚵

作法:

  1. 鮮蚵洗淨去掉碎屑,拌入地瓜粉抓一抓,讓每粒鮮蚵都沾到粉。
  2. 蔥切末;蒜頭、辣椒切細末,加入醬油、醬油膏、胡椒粉、糖、香油拌勻。
  3. 煮一鍋水在水未大滾前,放入鮮蚵,川燙1分鐘(怕生可以延長一點時間),鮮蚵撈起瀝乾。
  4. 淋上拌勻的調味料,灑上蔥花,就上桌了。


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