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什錦蒸飯

文/味噌阿姨
圖/取自「多多開伙」網站

久未下廚,想起還有好朋友特地團購送我的台灣優質米,加上剛好是老公的指定菜。只要把食材送進電鍋,就是輕輕鬆鬆又美味的一道料理。

食材:茄子、肉片、鴻喜菇、花椰菜

調味料:蔥、蒜頭、辣椒切末

作法:

  1. 將米洗淨,用1杯半的水浸泡20-30分鐘

    將米洗淨,用1杯半的水浸泡20-30分鐘。
  2. 蔥、蒜頭、辣椒切末,調味料拌勻

    蔥、蒜頭、辣椒切末,調味料拌勻。
  3. 茄子切小條狀後泡水,鴻喜菇剝開,花椰菜切小朵

    茄子切小條狀後泡水,鴻喜菇剝開,花椰菜切小朵。
  4. 將茄子瀝乾水分,與豬絞肉、鴻喜菇、花椰菜及調味料一起加入米中稍微攪拌均勻,外鍋加一杯半的水放入電鍋蒸熟

    將茄子瀝乾水分,與豬絞肉、鴻喜菇、花椰菜及調味料一起加入米中稍微攪拌均勻,外鍋加一杯半的水放入電鍋蒸熟。
  5. 開關跳起後繼續燜15-20分鐘,再加入蔥末、蒜末、辣椒末拌勻即可

開關跳起後繼續燜15-20分鐘,再加入蔥末、蒜末、辣椒末拌勻即可。

蔥末、蒜末、辣椒末皆可依自己的口味調整份量;蔬菜也可以換成自己喜歡的試試看喔!


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